西班牙红葡萄酒餐酒搭配
06-04 浏览量：36
一．葡萄酒配餐，如何搭配？？
1．葡萄酒配餐讲究的是，“白酒配白肉，红酒配红肉”红肉是指烹调后颜色呈红褐色或带血水的味道，比如牛羊肉，鸭肉饮纤维多，味道重，也归红肉，红酒配红肉，因为红酒中的单宁可以使纤维柔化，肉质细嫩，加上肉中的蛋白质与单宁起化反应，使肉汁感觉更甜美。
2．白肉指烹调后烹调后颜色呈淡白色的，比如海鲜、鸡肉等，白酒配白肉，因为白葡萄酒中的酸可以增加口感的清爽活性，还可以去腥。
二．请问葡萄酒的餐酒搭配标准是什么？
1．一般餐酒搭配的基本原理是：红酒配红肉，白酒配白肉。葡萄酒配餐的4大原则：酒和菜都要有重量，两者重量应该相当；味道的强度相近，不至于让某一方夺味；味道可以相近或对比；触感彼此辅助，增加愉悦感。
三．西班牙半干型葡萄酒可搭配什么菜肴
1．如果是半干红，适合搭配牛排、羊扒、猪排，烧烤等重口菜肴，半干白葡萄酒可以搭配鹅肝、鱼肉、海鲜等清淡口味的菜肴。
四．西餐中如何搭配红酒？
1．红酒是一种有品位的酒，喝它很多讲究。以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)为宗旨。
